Saturday, February 23, 2013


موادلازم
جو پوست كنده  ............................ 300 گرم
هویچ نگینی خرد شده ....................... 100 گرم
ساقه كرفس خرد شده ........................100 گرم
تره فرنگی قسمت سفید.........................100 گرم
کره مارگارین....................................100 گرم
استاک مرغ.........................................2 لیتر
جعفری............................................. 4 قاشق سوپخوری‌
پیاز متوسط ...................................... 1 عدد
شیر ............................................. 5/. لیتر
خامه............................................50 گرم
نمك و فلفل  سفید...............................: به مقدار لازم‌
لیمو ترش تازه ..................................1 عدد
سیر خرد شده..................................1 حبه{دلخواه}
طرزتهیه :
 جوی پوست‌كنده را كه یك ‌ساعت قبل خیس كرده‌اید، داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جو و ا ستاک مرغ خوب بپزند تا لعاب دار بشه  بعد در مایه تابه کره را همراه پیاز؛هویچ؛ کرفس؛تره فرنگی؛ سیرتفت داده و در قابلمه را گذاشته تا سبزی جات نرم شود  شیر را در ظرف جدایی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه كنید. یادتان باشد، اضافه‌كردن شیر سرد یا جوشیدن سوپ با شیر سبب بریدن شیر می‌شود. سوپ آماده آست و خامه را اضافه کنید .هنگام صرف غذا بهتر است چند قطره آب لیمو‌ ترش در سوپ بچكانید.
نكاتتغذیه‌ای:
با سرد شدن تدریجی هوا، یكی از مهمان‌های ناخوانده ی ما سرماخوردگی است. در بسیاری موارد، سرماخوردگی یك بیماری ویروسی است و نیاز به دارویی برای درمان آن نیست، مگر داروهای مسكن.نوع غذاهای مصرفی بیمار، مهم‌‌ترین عامل در بهبود یا بدتر شدن بیماران است. مصرف مایعات فراوان هنگام سرماخوردگی، به رقیق شدن ترشحات دستگاه تنفس فوقانی و خروج ترشحات كمك می‌كند. بنابراین صرف غذاهای مایع مانند سوپ، كمك مهمی در درمان بیماری‌ها می کند.یكی دیگر از نكات تغذیه‌ای این سوپ ویتامین
C موجود در سبزیجات آن است كه شدت سرماخوردگی را كاهش می‌دهد. برای آن‌كه حرارت زیاد سبب از بین رفتن ویتامین C موجود در سبزی ها نشود، سعی كنید از پخت طولانی‌مدت غذا با حرارت بالا خودداری كنید.اضافه كردن چند قطره آب لیمو ترش تازه هنگام سرو این سوپ نیز ویتامین C بیشتری به غذای شما می‌افزاید.یكی از عناصری كه هنگام سرماخوردگی سبب كاهش قدرت ویرس‌ها می‌شود، روی (Zn) است. روی به كاهش علائم سرماخوردگی كمك می‌كند و در قارچ و سبزی پخته شده به صورت قابل جذب و فراوان وجود دارد.پروتئین حاصل از گوشت مرغ نیز در این غذا به جذب بهتر روی كمك می‌كند.سیر نیز دارای آهن، روی و آلیسین است كه سبب تقویت سیستم ایمنی و كاهش خطر عفونت‌های ویروسی می‌شود. آلیسین موجود در سیر خواص ضدویروسی دارد و در پیشگیری از سرماخوردگی نیز موثر است.


No comments:

Post a Comment