Wednesday, November 9, 2011


                                  مرصع پلو

مواد لازم :
برنج..........................6 پیمانه
مرغ پاک کرده..........1 عدد
{مرغ پخته شده }
خلال هویج..................1 پیمانه
خلال بادام....................100 گرم
خلال پسته....................100 گرم
کشمش......................... 1 پیمانه
زرشک........................ 1 پیمانه
 زعفران........................ به میزان لازم

منظور از پیمانه، 1 عدد پیمانه پلوپز می باشد

طرز تهیه :
برنج را قبلاً خیس می کنیم. برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و یک قاشق ابلیمو در آن می ریزیم. بعد از به جوش آمدن آب، برنج را در آن ریخته و به موقع آن را آبکش می کنیم. و برنج را دم میکنیم با حرارت خیلی کم  به مدت 30 دقیقه . زرشک را با کمی روغن  تفت می دهیم. کشمش را همراه خلال پسته و خلال بادام را مقداری کمی تفت داده خلال هویچ را جدا در مقداری روغن تفت می دهیم. بعد از پخت برنج، مقداری برج در ظرف جدا ریخته و با زعفران آب شده مخلوط کنید واین مواد تفت داده را با برنج زرد شده مخلوط کنید.و برنج دم کشیده  را در یک ظرف می کشیم و یک لایه از مواد پخته شده فوق که با هم مخلوط کرده ایم را روی آن می ریزیم و به همین صورت، یک لایه برنج و یک لایه از مواد تهیه شده می ریزیم.و با
مرغ پخته شده سرو میشود

نکات تغذیه ای:
این غذا، لذیذ و دارای رنگ و طعم متنوعی است. در این پلو، از مواد گیاهی مثل هویج؛  بادام، کشمش استفاده شده است. بادام و کشمش منابع خوب کلسیم هستند که برای تقویت استخوانها مفید می باشند. همچنین بادام و پسته سرشاراز منیزیم بوده که باعث پیشگیری از بیمارهای قلبی – عروقی می شوند. هویج پخته شده هم حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که می تواند از وقوع سرطان ها و بیماریهای قلبی- عروقی پیشگیری کند.
این غذا در کل حاوی 4413 کالری انرژی است.اگر این مقدار غذا توسط 15 نفر خورده شود سهم هر فرد از انرژی به طور متوسط 295 کالری خواهد بود.


No comments:

Post a Comment